Descubre las barbacoas de gas ....
Las barbacoas de gas han evolucionado mucho en los últimos años. Lo que antea era simplemente un aparato para cocinar hamburguesas y salchichas hoy se ha convertido en una auténtica cocina de exterior capaz de preparar prácticamente cualquier alimento. Gracias a su facilidad de uso, control preciso de la temperatura y la gran variedad de accesorios disponibles, las barbacoas de gas periten cocinar desde carnes y pescados hasta pizzas, verduras, panes e incluso frutas a la parrilla.
¿Qué accesorios tienen las barbacoas de gas?
Además, la incorporación de distintos complementos y sistemas de cocción hace posible experimentar con técnicas como el ahumado, el horneado o las cocciones lentas, consiguiendo resultados profesionales sin necesidad de ser un experto.
Una barbacoa de gas: mucho más que hacer carne a la parrilla
¿Qué beneficios tienen las barbacoas de gas?
Uno de los grandes beneficios de las barbacoas de gas es su versatilidad. A diferencia de otros sistemas, permiten encender rápidamente, controlar la intensidad del calor y cocinar tanto con fuego directo como indirecto.
La cocción directa consiste en colocar los alimentos justo encima de los quemadores. Este método es ideal para cocinar piezas que necesitan altas temperaturas y tiempos rápidos de cocción.
¿Qué alimentos se pueden cocinar en una barbacoa de gas?
Entre los alimentos más habituales que se cocinan con cocción DIRECTA destacan: chuletones, hamburguesas, costillas, cordero, pollo ...
El calor intenso permite sellar la carne rápidamente, conservando sus jugos interiores y creando ese característico marcado de parrilla que tanto gusta.
También es una técnica excelente para pescados como el salmón o el atún, ya que se cocinan rápidamente manteniendo su textura y sabor.
En cuanto a la cocción INDIRECTA ... Muchas personas desconocen que una barbacoa de gas puede funcionar como un auténtico horno exterior. Gracias a la tapa y a la distribución del calor, es posible cocinar mediante fuego indirecto, es decir, sin colocar el alimento directamente sobre la llama.
Esta técnica es ideal para: asados lentos, piezas grandes de carne, pan, pizzas ...
La cocción indirecta permite mantener temperaturas constantes durante horas, algo fundamental para lograr carnes tiernas y jugosas. Además, algunos modelos incorporan termómetros integrados en la tapa, lo que facilita controlar el proceso con precisión.
¿Cuál es el mejor accesorio para una barbacoa de gas?
Uno de los complementos más valorados en las barbacoas de gas es el rustidor o sistema giratorio. Este accesorio permite cocinar lentamente piezas enteras mientras giran de forma constante sobre el calor.
Es especialmente utilizado para: pollos asados, cochinillo, costillares o grandes piezas de carne.
El movimiento continuo consigue una cocción uniforme y una piel crujiente por fuera mientras el interior permanece extremadamente jugoso. En muchos casos, las barbacoas de gama alta permiten cocinar durante varias horas sin apenas intervención.
Otra gran ventaja de las barbacoas de gas modernas es la posibilidad de incorporar sistemas de ahumado. Aunque tradicionalmente el ahumado se asociaba a las barbacoas de carbón, hoy existen múltiples accesorios diseñados específicamente para barbacoas de gas.
Cajas ahumadoras con pellets o astillas
Las cajas ahumadoras son uno de los complementos más populares. Se colocan directamente sobre los quemadores y permiten introducir: pellets de madera, astillas de roble, madera de manzano, nogal, cerezo...
Al calentarse, generan humo aromático que impregna los alimentos de sabor. Estas técnicas son perfectas para carnes, pescados e incluso verduras.
Las piedras refractarias permiten acumular y distribuir el calor de manera uniforme, alcanzando temperaturas muy altas ideales para masas.
Con este accesorio se pueden preparar: pizzas artesanas, pan casero, focaccias o incluso, empanadas.
La tapa cerrada de la barbacoa crea un efecto horno que ayuda a conseguir bases crujientes y cocciones homogéneas.
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Entonces, ¿Qué es mejor barbacoa de gas o de carbón?
Aunque las barbacoas de gas son imbatibles en comodidad y permiten crear una cocina exterior completa en minutos, las clásicas de carbón conservan una magia insustituible. No solo aportan ese inconfundible aroma ahumado imposible de replicar, sino que ofrecen el placer del ritual: el control del fuego y esa cocina pausada que une a las personas alrededor de las brasas.
El fenómeno Kamado: La evolución definitiva del carbón.
Es precisamente en el mundo del carbón donde ha estallado la gran revolución actual: los kamados. Estas barbacoas cerámicas de origen japonés se han convertido en el objeto de deseo de los amantes de la gastronomía por su asombrosa versatilidad y eficiencia.
Retención de calor y jugosidad: Su gruesa estructura ovalada funciona como un horno de alta resistencia. Aísla el calor de forma tan perfecta que consume poquísimo carbón y mantiene los alimentos increíblemente jugosos, evitando que se resequen.
Un todo en uno profesional: No son solo para parrilla. Un kamado te permite desde ahumar costillas a baja temperatura durante doce horas (low and slow), hasta hornear pan o pizzas con un auténtico toque de leña, o sellar un chuletón a más de 350°C.
Hoy en día, el kamado representa el equilibrio perfecto entre la mística del carbón tradicional y la precisión de la alta cocina.
Elijas lo que elijas, lo tenemos en nuestro showroom de Las Rozas para poder venir a verlo.
