Carbón The Bastard 10kg Paraquay White Quebracho.

Ideal para: 

• Cocción a baja temperatura: Dado que el carbón de Quebracho Blanco se mantiene caliente por largo tiempo, es ideal para cocciones lentas, como barbacoa o ahumado.
• Sear (sellado): Ideal para sellar rápidamente cortes de carne debido a su alta temperatura de quema.
• Cocción indirecta: Perfecto para técnicas de cocción lenta, como asados a la parrilla con calor indirecto o ahumado.

Carnes recomendadas:

• Carne de res: Ideal para cortes gruesos como brisket (pecho de res), costillas de res, entrecot grueso, tomahawk o picaña. Su calor constante y duradero permite que las carnes se cocinen lentamente y absorban bien el ahumado.
• Cordero: Perfecto para costillas de cordero o pierna de cordero, ya que la duración del calor permite una cocción larga sin que se pierda la humedad.
• Cerdo: Funciona de maravilla con costillas de cerdo, pulled pork o lomo de cerdo cocidos a fuego lento. El sabor profundo de su ahumado resalta en estos cortes que necesitan horas de cocción.
• Carne de caza: Como ciervo o jabalí, que requieren un ahumado más intenso y una cocción prolongada.
• Asados largos: Para cualquier carne que necesite cocciones largas, como costillas a la barbacoa o asados al estilo Texas o Argentino.